【法式藍莓塔】

在塔底填滿杏仁奶油和新鮮藍莓熬煮而成的藍莓果醬

法國產的Echiré 發酵奶油讓塔皮香氣十足

發酵過後的油脂可保持塔皮內濕潤而酥鬆的夢幻口感

藍莓果醬是由新鮮藍莓手工熬煮

迷人的天然果香完全無須另外添加糖和水

很喜歡一口咬破小藍莓讓嘴裡充滿藍莓香氣的瞬間

配上白巧克力慕斯，這樣的香氣非常清新優雅

炎熱的天氣從冰箱裡拿出來稍稍退冰之後享用

非常能夠解除燠熱的暑氣啊

主廚   青木定治 より

台北晶華酒店 (台北市中山區中山北路二段41號B2．02-2511-5000)