• 以【法式栗子蛋糕】享受專屬於秋季的美好
    10 06 *2016 | 新品上市

     

    選用法國阿爾代什的優等栗子、夏朗德的奶油、

    西班牙瓦倫西亞的杏仁果做成經典磅蛋糕

    同時,花了點巧思將外觀做成栗子的形狀

     

    我相當堅持一定要用栗子將整個磅蛋糕填滿

    無論從哪個角度切開,都可以看到栗子的顆粒

    而秋天盛產的栗子讓磅蛋糕更是甜潤

    綿密中還能吃到略帶清脆且軟而不爛的栗子

    這實在是秋天最棒的一個享受啊~

     

    誠摯的希望你們能在這個豐收季節

    盡情地享用食材裡珍貴的寶藏!

     

    主廚   青木定治 より

    台北晶華酒店 (台北市中山區中山北路二段41號B2.02-2511-5000)

    17:22
  • 【伯爵茶可麗露 Canelés Earl-grey】茶香飄散
    09 23 *2016 | 新品上市

     

    【伯爵茶可麗露 Canelés Earl-grey】

     

    將取自斯里蘭卡的伯爵茶葉,磨成粉後充分與麵糊混合

    麵糊裡仍是選用長條狀的馬達加斯加香草莢

    讓香草籽的香氣充分發揮

     

    清新溫和的茶香和焦糖外皮搭配,風味迷人

    伯爵茶香不會過度苦、澀,微微回甘讓內餡更添餘韻

    隨著溫度的改變,有多種不同層次的味覺和香氣表現

     

    在烤箱裡慢慢轉成耀眼焦糖色的可麗露

    真是個令人愛不釋口的夢幻甜點

     

    除了很有人氣的日本南山園抹茶可麗露,伯爵茶是全新口味

    請記得一口咬下薄脆外皮時,多享受一下口中的奶油香氣

    搭配一壺熱騰騰的紅茶,驅散微涼秋意

    希望你們喜歡!

     

     

    主廚   青木定治 より

     

    台北晶華酒店 (台北市中山區中山北路二段41號B2.02-2511-5000)

    16:13
  • 來自法國的「月光」 讓青木定治陪大家一起過中秋
    08 19 *2016 | 新品上市

    來自法國的「月光」 讓青木定治陪大家一起過中秋

    http://goo.gl/DsqPCV

     

    似乎有些吃膩了傳統的中式中秋月餅

    今年我為大家遠從法國捎來一輪明月

    將來自法國的美味甜點搖身一變成為陪伴賞月最好的選擇

    共推出四種口味,共八入-<<巧克力、栗子、柚子及抹茶>>

    每一口都能享受甜蜜的滋味

     

    有別於傳統月餅,我選擇將義式蛋白霜及奶油融合,

    創造出膨鬆柔軟奶香十足的海綿蛋糕

    內餡毫不手軟的選用最頂級的食材,包含:

    法國進口栗子泥、70% Domori巧克力、南山園抹茶與蜜漬紅豆

    冰凍過後的口感宛如冰淇淋一般綿密柔軟又保有蛋糕的鬆軟

     

    還在吃傳統月餅嗎?

    今年換個口味,中秋和家人一起分享來自法國的「月光」吧!

    四種口味,共八入

    限定預購中,購買網址:http://goo.gl/DsqPCV

     
    17:47